食品添加劑并不是食品的調(diào)味料，它并沒有營養(yǎng)價值。食品添加劑是為了改變食品的樣貌、口味、組織結(jié)構(gòu)以及延長儲存時間的。我國的食品添加劑種類達到23類，大約有2000多個品種，比如改變味道的酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑;改變食品感觀的漂白劑、膨松劑;延長食品貯藏期的防腐劑等。下面我們來聊下食品添加劑的作用是什么?如何使用?

　　一、食品添加劑的作用是什么?

　　適量的食品添加劑在防止食品腐壞腐敗、延長貯存時間、保持原有的口感味道、強化相應(yīng)的營養(yǎng)價值方面有很好的作用，有些食品添加劑的使用還可以很好的改善食物的外貌和口感等。比如防腐劑，防腐劑不僅能夠有效的防止食品腐化，延長保質(zhì)期，還能夠消滅例如曲霉素菌等有毒性的微生物，不僅無害，還有助于人體健康。

　　但是如果使用食品添加劑的劑量超標或者使用不當，會有致癌的風險。近些年來，曾有過亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類元素發(fā)生了有關(guān)化學反應(yīng)，導致食物中毒和致癌的真實案例。甚至有時會產(chǎn)生急性、慢性中毒的問題。例如作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚。

　　二、進口食品添加劑如何使用?

　　首先，每一批進口的食品添加劑都應(yīng)當符合進口國的有關(guān)食品添加劑的使用標準。進口食品添加劑如果是進口到中國，那么所有進口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品就要符合我們國家制定的相關(guān)食品安全規(guī)定和準則。對于審查后尚不符合進口食品安全的國家標準的產(chǎn)品，進口商應(yīng)該將關(guān)于此類食品添加劑的資料提交至國務(wù)院的衛(wèi)生行政部門，然后檢測其是否執(zhí)行其相關(guān)國家標準或者國際標準。衛(wèi)生行政部門通過對某些未知的進口食品添加劑的相關(guān)標準進行資格審查，如果其相關(guān)標準符合食品安全要求，那么經(jīng)討論決定暫予適用，并會聯(lián)系相關(guān)部門以及時制定對此添加劑相應(yīng)的食品安全國家標準。

　　各個國家和地區(qū)對食品添加劑的有關(guān)標準不一樣。我國質(zhì)檢總局明確表示進口的食品添加劑檢驗監(jiān)管適用標準在相關(guān)食品安全國家標準發(fā)布實施前，對于暫無食品安全國家標準的食品添加劑，現(xiàn)行的國家標準、行業(yè)標準仍然有效，依舊可將現(xiàn)行的食品添加劑檢驗監(jiān)管適用標準作為進口食品添加劑檢驗監(jiān)管的適用標準。關(guān)于適用標準的相關(guān)條例在《食品安全法》里有相關(guān)的規(guī)定。

　　近幾年來，為了不影響正常的進出口貿(mào)易，有關(guān)進口食品添加劑的審查標準逐漸被放寬。但是進口食品添加劑一定要謹慎。進口的食品添加劑不僅要考慮是否符合進口國的相關(guān)食品標準，其次還是要看其是否具有不良物質(zhì)。